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青椒回锅肉的做法

时间:2019-05-15 06:15:35 来源:互联网 阅读:0次

青椒回锅肉的材料:

5花肉300克,姜5克,拍破,花椒1克,猪油40毫升(或植物油),青椒200克,郫县豆瓣20克,甜酱10克,精盐1克,冰糖1克

青椒回锅肉的做法:

1.将皮薄肥瘦相连的5花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至8分熟(约15分钟左右),晾冷后切成0.15厘米厚的片。

2.豆瓣剁细,青椒洗干净去籽,切成和肉片大小相仿的3角形。

3.将炒锅置于中火上,放少许油,加青椒、少量精盐炒至青椒断生装盘待用。

4.再将炒锅置于中火上(可以不洗锅),放少量油烧至5成油温,放肉片略炒后,放豆瓣酱炒香上色,再加甜酱和冰糖炒出香味,再放入炒断生的青椒1起炒出香味,起锅装盘即成。

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